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做法；
1.多宝鱼洗净，顺条打成斜刀口。
2.葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水，红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段
3.把多宝鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
5.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
6.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上，最后撒香菜、红椒丝即可。
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